Nitrosamine hè unu di i trè carcinogeni più ricunnisciuti in u mondu, l'altri dui sò aflatossini è benzo[a]pirene.Nitrosamine hè furmata da nitriti è amine secundariu in proteini è hè largamente distribuitu in natura. U cuntenutu di nitrosamine in pesci salati, gamberetti secchi, birra, pancetta è salsiccia hè altu. Troppu longu tempu di piazzamentu per riempimentu di carne è verdura pò ancu pruduce nitriti. .Nitrite è nitrate sò sali inorganici cumuni in a dieta di ogni ghjornu è l'acqua potable. In generale, si crede chì l'ingesta eccessiva di sti sustanziali pò purtà à methemoglobinemia è pruduce nitrosamine carcinogenic in u corpu.Nitrate è nitriti sò i contaminanti ionici in GB 2762-2017 chjamatu "Norma Naziunale di Sicurezza Alimentare - Limite di contaminanti in l'alimentariu".GB 5009.33-2016 chjamatu "Norme Naziunale di Sicurezza Alimentare per a Determinazione di Nitriti è Nitrati in Food" hè di standardizà a determinazione di sti dui sustanzi, è a cromatografia ionica cum'è u primu metudu hè inclusa in u standard.
I campioni sò pretrattati secondu GB / T 5009.33, è dopu a precipitazione di a proteina è a rimozione di grassu, i campioni sò estratti è purificati da i metudi currispondenti.Utilizendu u cromatografu ionicu CIC-D160, a colonna anionica SH-AC-5, l'eluente NaOH 10.0 mM è u metudu di conduttanza di impulsi bipolari, in e cundizioni cromatografiche cunsigliate, u cromatogramma hè u seguente.
Tempu di post: Apr-18-2023